2020年7月12日の相葉マナブでは、『マナブ！夏の超人気食材食べまくりSP』が放送されました。
4年半ぶりにDAIGOも加わり千葉県へバスツアーに出かけます。
この記事では八街のとうもろこしを使った、「とうもろこしリゾット」の作り方をご紹介します。
生のとうもろこしを使って粒々食感を残すのがポイント！
色も鮮やかな夏の食材を使ったレシピ！
ぜひ作ってみてくださいね。
八街とうもろこしの「とうもろこしリゾット」の作り方
材料
- ・とうもろこし 1本（130g）
- ・オリーブオイル 大さじ2
- ・ブロックベーコン 50g
- ・米 120～160g
- ・粉チーズ 大さじ3
- ・塩 小さじ1/2
- ・粗挽きコショウ 適量
- ・水 1L
作り方
ポイント
硬い部分が入らないように芯の近くまで削がない
芯から出汁が出るのでとっておきます
- 生とうもろこしの実を、かたい部分が入らないよう包丁で削ぎ、芯の部分を1cm幅に切る。
- 鍋に1Lの水と芯を入れて、10分火にかけダシをとる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたベーコン、とうもろこしの実を入れ、中火で約1分炒める。
- 生の米を加えて弱火で約2分炒める。
ポイント
夏のリゾットはサラッとさせるために混ぜすぎない。混ぜすぎるとデンプンが出てもったりとしたリゾットになる
5.とうもろこしの芯のゆで汁（400～500mL）を加え、あまりかき混ぜずに弱火で約15分煮る。
6.米がちょうど良いかたさになったら、粉チーズ、塩を入れて軽く混ぜる。
7.器に盛り、粗挽きコショウをかける。
八街とうもろこしの「とうもろこしリゾット」の作り方まとめ
とうもろこしの芯からたっぷりの出汁が出ているので、風味豊かなリゾットに仕上がります!
ベーコンの赤ととうもろこしの黄色でとても綺麗なリゾット！
ぜひご参考にしてくださいね。
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