レシピ

【まんぷく農家メシ】牛乳と酒粕のパスタレシピ「兵庫県南あわじ市の牛乳」(初回放送:2019.5.27)




梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシのレシピのご紹介です。

この記事では、兵庫県南あわじ市の牛乳を使った「牛乳と酒粕のパスタ」の作り方をご紹介します。

兵庫園の南あわじ市の酪農家さんが考えたアイデア料理を求めて、梅沢富美男と東野幸治が軽自動車で淡路島の酪農家をめぐりました。

牛乳と酒粕のパスタの作り方(兵庫県南あわじ市・牛乳)

材料

  • 牛乳(150mL)
  • パスタ(ファルファッレ100g)
  • サクラマス(50g)
  • スナップエンドウ(5本)
  • 白しめじ(1/4株)
  • 白マッシュルーム(2個)
  • オリーブオイル(大さじ1)
  • パン粉(10g)
  • 酒かす(大さじ1)
  • 塩コショウ(適量)

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作り方
  1. パスタは袋の表記通りにゆでる。
  2. サクラマスは食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく
  3. スナップエンドウはスジをとって3等分に、しめじは石づきを除いて小房に分け、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、③を軽く炒める。
  5. パン粉を入れて全体に絡ませ、牛乳、酒かすを加え、とろみがつくまで混ぜる。
  6. サクラマスを加え、火を通す。
  7. ①を加え、混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えたら完成。*サクラマスは、市販されている一般的なサーモンで代用できます。 

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今回は兵庫県南あわじ島の牛乳を使ったレシピをご紹介しました。

毎日の献立を考えるのは大変ですよね。

酪農家さんのアイデアレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 




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