レシピ

【まんぷく農家メシ】鶏肉のコーンクリームソテーレシピ「兵庫県南あわじ市の牛乳」(初回放送:2019.5.27)




梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシのレシピのご紹介です。

この記事では、兵庫県南あわじ市の牛乳を使った「鶏肉のコーンクリームソテー」の作り方をご紹介します。

兵庫園の南あわじ市の酪農家さんが考えたアイデア料理を求めて、梅沢富美男と東野幸治が軽自動車で淡路島の酪農家をめぐりました。

鶏肉のコーンクリームソテーの作り方(兵庫県南あわじ市・牛乳)

材料

【鶏肉ソテー】

  • 鶏むね肉(1枚)
  • 塩こうじ(適量)
  • コショウ(適量)
  • オリーブオイル(適量)

【牛乳ソース】

  • 牛乳(200mL)
  • たまねぎ(1/2個)
  • コーン(100g)
  • バター(40g)
  • オイスターソース(小さじ1)
  • 塩コショウ(適量)
  • 小麦粉(大さじ2)

 

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作り方

【鶏肉ソテー】

  1. ジッパー付きの保存袋に鶏むね肉と塩こうじ、コショウを適量入れ、数時間~1日、漬けておく。
  2. 鶏むね肉を取り出したら、水で軽く塩こうじを洗い流す。
  3. 鶏むね肉は包丁を入れて厚さを均一にし、分厚い部分や皮の部分をフォークで刺し、コショウをなじませる。
  4. ③をオリーブオイルでゆっくり両面を焼く。焦げ目がついたら食べやすい大きさに切って、皿に盛る

【牛乳ソース】

  • たまねぎをみじん切りにする。
  • フライパンにバターを入れて中火で熱し、①を炒める。
  • たまねぎが透明になったらコーンを加え、炒める。
  • オイスターソース、塩コショウを入れ、炒める。
  • 小麦粉を入れて全体になじませたら、牛乳を加え、中火でとろみを調整しながら混ぜる。冷えると固まるため、少しゆるいくらいで良い。
  • 鶏肉のソテーにのせれば完成

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【まんぷく農家メシ】鶏肉のコーンクリームソテーレシピ「兵庫県南あわじ市の牛乳」(初回放送:2019.5.27)まとめ

今回は兵庫県南あわじ島の牛乳を使ったレシピをご紹介しました。

鶏肉とコーンクリーム!絶対美味しいこと間違いない!

ボリュームもあってご飯がすすみそうな一品です。

酪農家さんのアイデアレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

 




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