レシピ

【緊急企画!プロのおうちごはん第3弾】家政婦タサン志麻さんの「らくらくフランス風グラタン」レシピ(プロフェッショナル2020.5.19)




NHKのプロフェッショナル仕事の流儀で「緊急企画!プロのおうちごはん第3弾」が放送されます。

おうち時間が増えてお料理の時間も増えましたよね。

この番組では、家で過ごす時間を少しでも楽しく意味あるものに!との呼びかけに一流の料理人が「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介しています。

この記事では、伝説の家政婦と呼ばれる家政婦のタサン・志麻さんの「らくらくフランス風グラタン」の作り方をご紹介します。

新しい料理にチャレンジしてみるのもいいかもしれませんね。

おうち時間が楽しく過ごせれば、この困難もきっと乗り越えられるはず!

ぜひチャレンジしてみてはいかがですか?

家政婦タサン志麻さんの「らくらくフランス風グラタン」作り方

材料

<ジャガイモのピュレ>

ジャガイモ(メークイン) 5個

バター 25g

牛乳 150ml

<牛肉のトマト煮>

牛こま肉 250g

タマネギ 1個

トマト缶 1缶(400g)

ケチャップ 大さじ3

中濃ソース 大さじ2

砂糖、塩、こしょう 適量

油 適量

ピザ用チーズ 適量

 

 

作り方

<ジャガイモのピュレ>

1:ジャガイモを適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。

2:ゆで汁を切って、フォークでしっかりつぶす。水分が気になったら、鍋に戻して水分を飛ばす。熱いうちにバターを混ぜる。

3:弱火にかけ、牛乳を2、3回に分けて加えてのばし、ひと煮立ちさせる。

<牛肉のトマト煮>

4:牛こま肉は一口大に切る。冷凍肉を使用する場合は、できれば前日から冷蔵庫で解凍する。タマネギは薄切りに。フライパンに油を

ひいてタマネギを入れ、軽く塩を加え、弱めの中火でしんなりするまで炒め、牛肉を加えてさらに炒める。

5:肉の色が変わったら、トマト缶を汁ごと加えて、水を100ml、ケチャップ、中濃ソースを加えて、弱めの中火で約10分煮詰め

る。好みで塩、こしょうを加える。酸味が強ければ、砂糖を大さじ1程度加える。

6:グラタン皿に5をしいてジャガイモのピュレをのせ、チーズをかけて、250度に熱したオーブンで20分程度熱し、表面に焼き色

がついたら完成。

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「らくらくフランス風グラタン」レシピまとめ

いかがでしたか?志麻さんの手にかかれば簡単に思えてくるから不思議です。

しかもお店のような味になって嬉しいことばかりですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

 

 




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