【プロフェッショナル！プロのおうちごはん第4弾】栗原はるみさんの【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】レシピ（2020.5.26）

「プロフェッショナル特別企画！プロのおうちごはん第４弾！」

料理のプロフェッショナルたちが自宅でできる簡単・絶品レシピを教えてくれる企画の第４弾（最終章）です。

この記事では、料理家「栗原はるみさんの万能ソースを使った、ごぼうハンバーグ」の作り方をご紹介します。

毎日の献立を考えるのは一苦労！

プロが教えてくれる絶品レシピでいつもと違うメニューにチャレンジしてみませんか？

料理家・栗原はるみさん【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】作り方

作り方

１　タマネギを粗く切る。

ポイント　　タマネギは粗く切ることで、歯触りが良くなる。

２　ゴボウを薄くスライスして、５分間水に浸す。

ポイント　　ゴボウは長く水につけると、香りがなくなる。

３　（２）のゴボウの水分を丁寧に拭きとる。

４　ボウルに卵・合いびき肉・塩コショウを入れて、粘り気が出るまでこねる。

５　（４）に少し粘り気が出てきたら、タマネギを入れてなじませる。

６　（５）にゴボウを入れてなじませ、ハンバーグの形に整える。

７　フライパンに油を入れ、（６）を焼く。

ハンバーグはあまりひっくり返さず、焼き上がるのを待つ。

８　万能タレをハンバーグにかければ完成。お好みでワサビを添え、スダチをかける。

＜万能タレ作り＞

１　しょうゆ５０cc・みりん50cc・砂糖大さじ２杯を鍋に入れる。

ポイント　　必ず１回の分量で作ること。分量を変えてしまうと、タレの味が変わってしまう。

２　（１）を沸騰させる。沸騰させたら弱火に切りかえて、４～５分待つ。

３　泡が細かく出てきたら火を止めて完成。

ポイント　　万能タレはスペアリブやチャーシューなど、タレを必要とする料理で使うことができます。

「プロのおうちごはん」関連記事

料理家・栗原はるみさん【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】作り方まとめ

第１弾から大人気の「プロのおうちごはん」で紹介されたレシピをまとめました。

いつものごはんが、プロの技で絶品料理に変身します。

ぜひチャレンジしてみてくださいね！