レシピ

【ヒルナンデス】ごぼうのきんぴら汁の作り方・脱サラ夫婦2人だけの農家(2020.6.11)




日本テレビ系列「ヒルナンデス」で放送された「ごぼうのきんぴら汁」の作り方をご紹介します。

脱サラさいた夫婦が葛飾区で小規模農家を営んでいます。

そのごぼうを使って絶品「ごぼうのきんぴら汁」を教えてくれました。

ぜひご家庭で作って見てくださいね。

ごぼうのきんぴら汁の作り方

材料

ベーコン 2枚
ゴボウ 50g
水 800ml
みそ(出汁入り) 大さじ4
厚揚げ 1/2枚
ごま油 小さじ2
山椒 少々

作り方

①ゴボウはたわしで皮をよく洗い、ピーラーでささがきにする。水にさらしアク抜きする。
②厚揚げはペーパーを軽く押し当てて表面の油をとり、1センチ幅に切る。
ベーコンは5㎜幅に切る。
③鍋にごま油を加え水気を切ったゴボウを加えて炒め、厚揚げとベーコンを加え炒める。
だし汁を加えアクを取る。
④野菜が柔らかくなるまで煮て(10分~20分)味噌を加える。器に盛り、好みで山椒を加える。

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【ヒルナンデス】ごぼうのきんぴら汁の作り方まとめ

「ヒルナンデス」で放送されたごぼうのきんぴら汁の作り方をご紹介しました。

ベーコンは意外な食材だと思いましたが、仕上がりはとても美味しそうです。

ごま油の風味も加わって、一層食欲をそそりそうですね。

ぜひ作って見てくださいね。

 




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