【プロのおうちごはん第２弾】　横溝春雄さん『春よ来い、フルーツゼリー』レシピ・プロフェッショナル（2020.5.12）

2020年5月12日（火）に、『プロフェッショナル 仕事の流儀 緊急企画！プロのおうちごはん第２弾』が放送されます。

「食」を極めたプロフェッショナルが簡単、絶品レシピを自撮りで紹介しています。

この記事では横溝春雄さん（洋菓子職人）の『春よ来い、フルーツゼリー』のレシピをご紹介します。

外出自粛でおうちごはんの時間が増えていますが、毎日の食事の準備は大変ですよね。

プロが教えてくれるおうちごはんレシピでマンネリメニューを解消しましょう！

「春よ来い、フルーツゼリー」の作り方〜洋菓子職人 横溝春雄さん〜

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作り方

１、スプーンで柑橘類の果肉を取り出す。皮は器に使用するので穴を開けないように。

　２、果肉をしぼり、果汁にする。果汁は３００ｇ必要。

３、果汁を３～４分ほど、弱火で温める。

４、５０ｇの水に、粉末寒天２ｇを溶かす。

５、水で溶いた寒天を弱火にかけ、温めた果汁を加えていく。

６、６０℃～７０℃で寒天が溶けるので、グラニュー糖５０ｇを加える。

７、お好みのフルーツを刻み、皮の器に入れ、（６）を注ぐ。

８、２０分～３０分冷やす。

９、お好みのフルーツやハーブを添える。

１０、皮の器のフタに当たる部分を絞り、果汁を垂らして完成。

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「春よ来い、フルーツゼリー」のレシピまとめ

横溝春雄さん（洋菓子職人）の『春よ来い、フルーツゼリー』のレシピをご紹介しました。

これからの季節に爽やかなゼリーはいかがでしょうか？

是非、ご参考にしてくださいね。