【プロのおうちごはん第２弾】早乙女哲哉さん『自宅で簡単、まかない天丼』レシピ・プロフェッショナル（2020.5.12）

2020年5月12日（火）に、『プロフェッショナル 仕事の流儀 緊急企画！プロのおうちごはん第２弾』が放送されます。

「食」を極めたプロフェッショナルが簡単、絶品レシピを自撮りで紹介しています。

この記事では早乙女哲哉さん『自宅で簡単、まかない天丼』のレシピをご紹介します。

外出自粛でおうちごはんの時間が増えていますが、毎日の食事の準備は大変ですよね。

プロが教えてくれるおうちごはんレシピでマンネリメニューを解消しましょう！

「自宅で簡単、まかない天丼」の作り方〜天ぷら職人 早乙女哲哉さん〜

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作り方

＜丼づゆ＞

１、だし・しょうゆ・みりんを１：１：１の割合で混ぜる。

　　例、だし300cc、しょうゆ300cc、みりん300cc

２、７分目まで煮詰める。

３、揚げ玉を入れて溶かすようにかき混ぜる。

＜ホタテ天丼＞

１、卵１個に水１合を目安に、卵と水をかけあわせる。

２、薄力粉を振りながら溶いていく。

３、生食用のホタテを２枚に切る。

４、ホタテの両面に薄力粉をまぶす。

５、油で揚げる。強火で２５秒～３０秒。

６、ごはんにつゆをかけ、天ぷらにもつゆをかけてのせる。

＜丼づゆを使った玉子丼＞

作り方

１、つゆにだしを加える。割合はつゆ１、だし３～４。

３、 沸騰したら、ネギを入れる。

３、もう一度沸騰したら、卵を入れる。

４、ある程度火が通ったら、ごはんに乗せて完成。

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「自宅で簡単、まかない天丼」のレシピまとめ

早乙女哲哉さん『自宅で簡単、まかない天丼』のレシピをご紹介しました。

プロのおうちごはん、是非作ってみてくださいね。