レシピ

【プロのおうちごはん第2弾】植竹大介さん「気持ちアップ、スパイスカレー」レシピ・プロフェッショナル(2020.5.12)




2020年5月12日(火)に、『プロフェッショナル 仕事の流儀 緊急企画!プロのおうちごはん第2弾』が放送されます。

「食」を極めたプロフェッショナルが簡単、絶品レシピを自撮りで紹介しています。

この記事では植竹大介さん(カレー職人)の「気持ちアップ、スパイスカレー」のレシピをご紹介します。

外出自粛でおうちごはんの時間が増えていますが、毎日の食事の準備は大変ですよね。

プロが教えてくれるおうちごはんレシピでマンネリメニューを解消しましょう!

「気持ちアップ、スパイスカレーの作り方」〜カレー職人 植竹大介さん〜

材料

ツナ缶(油が入っているタイプ)    1缶

にんにく(チューブタイプで可)   およそ20g

しょうが(チューブタイプで可)   およそ20g

トマト缶               1缶

カレー粉              大さじ2杯

粉末クリーム(生クリームでも可)  1個

甘酒                約150ml

レンコン(皮付き)         適量

サラダ油              適量

ごはん               適量

「キャベツのマリネ」

キャベツ              1/2個

すし酢               適量

塩                 適量

コショウ              適量

ターメリックパウダー        適量

 

 

 

作り方

1、ツナ缶の油のみ、フライパンに入れる。

2、サラダ油を少量追加し、火をつける。

3、にんにく、しょうがを適量加える。

4、一度火を止めてから、カレー粉を大さじ2杯加える。

 

ツナ缶の油は飛びやすいので要注意。焦がさないように。

5、レンコンを薄めのいちょう切りにする。

 

皮に栄養があるので、皮付きがオススメ。

6、レンコンを加えて再び火をつけ、絡めるように炒める。塩・コショウ、適宜。

 

オイル感が足りないと思ったら少量のサラダ油を加える。

7、トマト缶と甘酒を入れ、火を少し強くして炒める。

8、ツナと粉末クリーム(コーヒー用の粉末クリーム)を入れ、しばらく煮込む。

9、キャベツをザク切りにする(カレーを煮込む間にキャベツのマリネを作る)。

10、キャベツをビニール袋に入れ、すし酢を入れる。

11、ターメリックパウダー、塩、コショウも入れ、軽くもむ。

キャベツの食感を楽しむために、もみすぎない。

12、カレーにとろみがついたら、完成。

ごはんにカレーをかけ、キャベツのマリネをのせて完成。

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「気持ちアップ、スパイスカレー」レシピまとめ

植竹大介さん(カレー職人)の「気持ちアップ、スパイスカレー」のレシピをご紹介しました。

プロのおうちごはん、是非作ってみてくださいね。




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