レシピ

【ヒルナンデス】サバの味噌煮缶のカブサラダ・ムッシュ風の作り方(坂井宏行シェフ2020.6.8)




2020年6月8日【ヒルナンデス】で放送された、有名フレンチシェフ「坂井宏行」さんがお家で作っている自宅ごはん「サバの味噌煮缶のカブサラダ・ムッシュ風」をご紹介します。

フレンチの巨匠、坂井宏行シェフがプロならではのレシピを紹介してくれました。

一手間でいつものお料理が激変する技をぜひご家庭でチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

サバの味噌煮缶のカブサラダ・ムッシュ風の作り方

材料(4人分)

・サバの味噌煮缶 1缶
・カブ 4個
・きゅうり 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 50cc
・レモン汁 適量
・豆苗 適量

作り方

①きゅうりの皮をピーラーでむき、中の種をスプーンなどで取り除き、みじん切りにする
②玉ねぎもみじん切りにしてガーゼなどで水気を絞る
③カブの葉の部分を飾りに使う部分以外取り除き、冷水につける
④カブをスライサーで薄切りにする
⑤薄切りにしたカブを丸い抜き型で抜く
⑥サバの味噌煮缶を開け、サバと煮汁を分ける
⑦煮汁にオリーブオイル、塩、レモンの搾り汁で味付けする
⑧サバの身にみじん切りにした玉ねぎ、きゅうり、塩を入れよく混ぜる
⑨⑧をセルクルに入れて形を整える
⑩⑨の上に⑤のカブを円を描くように並べる
⑪冷水につけていたカブの葉を飾り付ける
⑫⑦のドレッシング、オリーブオイルをかけ豆苗を盛り付けて完成

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【ヒルナンデス】サバの味噌煮缶のカブサラダ・ムッシュ風の作り方まとめ

フレンチの巨匠、坂井宏行シェフがサバの味噌煮缶のレシピを教えてくれました。

やっぱりプロの技ってすごいですよね。

ぜひチャレンジしてみてくださいね。




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