【あさイチ】初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味の作り方（中嶋貞治さん2020.6.9）

NHK「あさイチ」で中嶋貞治さん（日本料理店・店主）が教えてくれた初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味の作り方のご紹介です。

ミョウガや青じそでさっぱりといただける海鮮丼です。

柚子胡椒をピリリときかせて食欲をそそる一品ですね。

お好きな海鮮を乗せてみるのもいいと思います。

ぜひ作って見てくださいね。

初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味の作り方

作り方

1. ゆでたこの足・かつお・ほたて貝柱は、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2. みょうがは、縦半分に切って小口切りにする。
   青じそは、粗いみじん切りにする。
   新しょうがは、せん切りにして５分ほど水にさらし、水けを取る。
   わかめは、粗いみじん切りにする。
   みょうが・青じそ・しょうがの各少々は、飾り用に取り分けておく。
3. ゆずこしょう・しょうゆ・だしをあわせて刺身ダレをつくる。
4. 温かいごはんに、みょうが・青じそ・新しょうが・わかめ・枝豆・白ごまを加えて、切るようにまぜ、どんぶりに盛る。
5. たこ・かつお・ほたて貝柱を刺身ダレにサッとくぐらせ、ごはんの上にのせる。
6. 取り分けておいた香味野菜を添える。

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【あさイチ】初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味の作り方まとめ

NHK朝一で中嶋貞治さん（日本料理店・店主）が教えてくれた」初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味」の作り方をご紹介しました。

夏の食欲がない時期でも、薬味と柚子胡椒でさぱりと食べられそうな一品です。

とびっこや卵などでアレンジすればお子様も喜んで食べてくれそうですね。

ぜひご参考にしてくださいね。