レシピ

【あさイチ】きゅうりの甘酢漬けの作り方(孫成順.2020.6.9)




NHK「あさイチ」で孫成順さん(中国料理店・オーナーシェフ)が教えてくれたきゅうりの甘酢漬けの作り方をご紹介します。

もう一品ほしい時にささっと作れます。

生姜の風味がさっぱりとして、ポリポリたくさん食べれそうですね。

他のおかずを作っている間に、ほっておくだけでできるので重宝です。

きゅうりの甘酢漬けの作り方

材料(2人分)

  • きゅうり1本
  • 塩ふたつまみ
  • 米酢大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • しょうが(せん切り)ひとかけ分
作り方
  1. きゅうりは、切り離さないように3分の2の深さまで1ミリから2ミリの間隔で斜めに切り目を入れ、裏返して、同様に斜めに切り目を入れ、蛇腹に切る。
    ※きゅうりの両側に割り箸を置き、箸に当たるまで切ると失敗がない。
    ※蛇腹切りが難しい場合には、ポリ袋へ入れ、包丁の腹でたたいてもよい
  2. 塩を振ってなじませ、ポリ袋へ入れて10分ほど置く。
  3. ボウルに、米酢・砂糖・しょうがのせん切りを入れてよく混ぜる。
  4. (2)のポリ袋の上からしっかり絞り、きゅうりを取り出す。
  5. (3)のボウルにきゅうりを入れ、20分ほど漬け、食べやすい大きさに切る。

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【あさイチ】きゅうりの甘酢漬けの作り方まとめ

NHK「あさイチ」で紹介されたきゅうりの甘酢漬けの作り方をご紹介しました。

暑い時期に、さっぱりとしていて食べやすいですね。

すぐに作れるところも嬉しい一品です。

ぜひご参考にしてくださいね。




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