レシピ

おしゃべりクッキング「中華ごまつけ麺」の作り方・石川智之(2020.6.3)




上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「中華ごまつけ麺」の作り方をご紹介します。

ごまの風味と温泉卵が絡まって食欲を増しそうですね。

辛いのが好きな方は、唐辛子を多めに入れてもいいですね!

ぜひ作ってみてくださいね。

「中華ごまつけ麺」の作り方

材料(2人分)

  • 中華生麺(中太)2玉
  • 焼き豚(切り落とし) 130g
  • メンマ(味つき) 50g
  • 長ねぎ 30g
  • 一味唐辛子 大さじ1
  • 油 大さじ3
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • 温度卵 2個

【ごまだれ】

  • トウチージャン 大さじ1
  • いりごま(白) 大さじ2
  • 練りごま 大さじ4
  • 中華スープ 300ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
作り方

具材に薄煙が出るまで熱した油をかける。トウチージャン・いりごまを中火で炒めて香りを出す。

1.長ねぎは縦半分に切って5mm幅に切り、香菜は2cm長さに切る。

2.ボウルに焼き豚とメンマを入れ、長ねぎと一味唐辛子をのせる。

3.フライパンに油を入れて薄煙が出てくるまで熱し、( 2 ) にかけて混ぜ、香菜を混ぜる。

4.フライパンにごまだれのトウチージャン、いりごまを入れて中火で炒め、練りごまを加えて軽く炒め、中華スープを少しずつ加えてのばし、しょうゆ、砂糖を加えて煮立て、1 人分ずつ器に盛る。

5.熱湯で中華生麺をゆで、水に落として洗い、ぬめりを取り水気をきる。

6.器に麺、( 3 ) 、温度卵を盛り、( 4 ) を添える。

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上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された「中華ごまつけ麺」の作り方をご紹介しました。

ごまの風味が美味しそうですね。

温泉卵を絡めて、円やかな味わいも楽しめそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

 




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