「スッキリ」秘伝のキーマカレーの作り方（伊東亮哉シェフ）

5月28日放送の「スッキリ」で、家庭で作れるミシュランの味が放送されました。

今回は「秘伝のキーマカレー」の作り方をご紹介します。

和風のお出汁を入れてミシュランの味に大変身？

伊東亮哉シェフが教えてくれた黄金比率！ぜひチャレンジしてみてくださいね。

「スッキリ」秘伝のキーマカレーの作り方

作り方

(1)出汁を引く
1.大判煮干しの頭とはらわたを取る
2.出汁素材の全てを沸騰したお湯300mlに入れる
3.一度沸騰したら火を止め、余熱で出汁を引いていく
(2)野菜の下準備をする(玉ねぎを3mm角、トマトを1cm角にカット)
(3)鍋にサラダ油を引いて、中火に
(4)ブラックペッパーを入れる
(5)ブラックペッパーの周りに気泡が出たら、
玉ねぎを入れる(油で揚げるイメージで茶色くなるまで火を通す)
(6)トマトを入れる(水分がなくなるまで火を通す)
(7)カレー粉・ガラムマサラを入れて弱火で軽く炒める(以降、弱火)
(8)合い挽き肉を入れて、(7)のカレーペーストと馴染ませる
(9)出汁をこして、鍋に入れる
(10)塩で味を調整する
(11)ニンニク・生姜を入れる

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「スッキリ」秘伝のキーマカレーの作り方（伊東亮哉シェフ）まとめ

カレーはいつ食べても美味しい！

シェフのレシピでさらに美味しくできるといいですね。

キーマカレーは、残ったらトーストに乗せて焼いても美味しいですよ。

是非作ってみてくださいね。