レシピ

「スッキリ」お家でガチステーキの作り方(鳥羽シェフ考案)




5月27日放送の「スッキリ」で、家庭で作れるミシュランの味が放送されました。

今回は「お家でガチステーキの作り方」をご紹介します。

ステーキを美味しく焼くのは結構むずかしいですよね。

鳥羽シェフ考案の美味しいステーキの焼き方をマスターして、たまには豪華な食卓もいいものです。

お誕生日や記念日に作ってみるのもいいですね。

「スッキリ」お家でガチステーキの作り方

材料(1人前)

ステーキ
・牛肉(厚さ約2㎝) 100~120g
・塩 少々
・胡椒 少々
・サラダ油 ⾁が隠れるくらい

ソース
・卵黄1個
・すき焼きの割り下 1~2杯

付け合わせサラダ(量はお好みで)
・春菊
・リンゴ酢
・はちみつ
・オリーブオイル

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作り方

ステーキ
(1) 牛肉を常温に戻しておく。
(2) 筋が⼊っている場合は適当な⼤きさにカットする。
(3) 鍋に⾁が隠れるくらいの油を⼊れる。
(4) 180度に温まったら、常温のお⾁を1分30秒ほどかけて素揚げする。途中で裏返す。
(5) 油をキッチンペーパーでふいてアルミホイルに包んで5分待つ。
(6) 180度の油で再び1分30秒揚げる。
(7) 取り出してカットして完成。

ソース
(1) 卵黄にすき焼きの割り下を⼤さじ1~2杯⼊れてかき混ぜる。

付け合わせサラダ
(1) 葉の部分をちぎりボールに⼊れ、シャキッとした食感を出すために冷蔵庫で冷やしておく。
(2) 冷蔵庫から取り出した春菊に塩、オリーブオイル、リンゴ酢、はちみつを混ぜ合わせる。
量はお好みで調整する。

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「スッキリ」お家でガチステーキの作り方(鳥羽シェフ考案)まとめ

ステーキを焼くのって結構難しいです。

いいお肉を買ってたまには・・・と思うのですが焼きすぎて硬くなったりしませんか?

鳥羽シェフのレシピでお家で美味しいステーキに是非チャレンジしてみてくださいね。




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