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【きょうの料理】スパイシーえびマヨの作り方・スパイスでワンランクアップおかず!




NHK「きょうの料理」ではスパイスカレーの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんが、スパイシーえびマヨを教えてくれました。

この記事では「スパイシーえびマヨ」の作り方をまとめています。

えびマヨは大人も子供も大好きなメニューですよね!

今回はスパイシーに仕上げるので、お酒のあてにもいいと思います。

ぜひご参考にしてくださいね。

 

【きょうの料理】スパイシーえびマヨの作り方

材料(2人分)

  • むきえび 200g

【A】

  • レモン汁 小さじ1
  • ターメリックパウダー 小さじ1/4
  • 塩 少々

【B】

  • マヨネーズ 大さじ3
  • コンデンスミルク (加糖練乳)大さじ1
  • 牛乳 小さじ2
  • かたくり粉
  • サラダ油
作り方

 

❶ えびは背に切り目を入れて背ワタを取り除く。よく洗い、紙タオルで水けをしっかりと拭く。【B】は混ぜ合わせておく。

❷ ボウルにえびと【A】を入れ、からめる。かたくり粉大さじ1を加え、全体にしっかりともみ込む。

❸ フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、2のえびを入れて炒める。火が通ったら火を止め、フライパンの粗熱を取る。【B】を加え、全体にやさしくからめる。

ポイント

ターメリックは、使いすぎると土っぽい雑味が出るので注意! スパイスは素材の風味をじゃませず、香りとおいしさを引き出す量を心がける。

【きょうの料理】スパイシーえびマヨの作り方まとめ

「きょうの料理」で放送された「スパイシーえびマヨ」の作り方をご紹介しました。

ターメリックを加えて、色鮮やかな目にも楽しい一品ですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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