「NHKきょうの料理」では、市瀬悦子さんが手軽で美味しい豚肉を使った料理を3日間に渡り紹介してくれました。
この記事では「技あり！豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方」をまとめています。
豚しゃぶと栄養価の高いひじきでさっぱりといただけそうですね。
豚肉はお手頃価格で食卓でもよく登場する食材ですね。
プロの技で、ワンランクアップの豚肉料理にぜひチャレンジしてみてくださいね。
技あり！豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方
材料
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 120g
- 芽ひじき（乾燥） 大さじ２（６g）
- 紫玉ねぎ 1 1/4個（50g）※玉ねぎでも可
- きゅうり １本（100g）
- 塩
【和風マリネ液】
- だし カップ1/3
- ごま油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 塩 小さじ1/4
- 練りがらし 小さじ１〜1 1/2
作り方
1.ひじきは水で戻し、湯に塩少々を入れてさっと茹でる
2.玉ねぎはスライスする
3.きゅうりは綿棒で叩く
4.豚肉を茹でる
ポイント
弱火で火を入れることで柔らかく！
ざるにあげて、そのまま粗熱を取ることでしっとりする
5.和風マリネ液に材料を入れてなじませる
技あり！豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方まとめ
暑い時期にぴったりの豚しゃぶをさらに、マリネ液でさっぱりといただきます。
お野菜もしっかりと取れて食の進む一品ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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