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【NHKきょうの料理】プロ直伝・トマトとえびの梅炒めの作り方・夏のトマトおかず(2020.6.30)




2020年6月30日放送の「きょうの料理」では、プロ直伝!夏のトマトおかずが放送されました。

6/29.30二日間に渡り、夏のトマトおかずを紹介してくれます。

この記事では番組で放送された、トマトとえびの梅炒めの作り方をまとめています。

夏の暑さで食欲がないときでも、さっぱりとした酸味でトマト料理は食べやすいですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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【NHKきょうの料理】プロ直伝・トマトとえびの梅炒めの作り方(笠原将弘)

見出し(全角15文字)

  • トマト 2個(300g)
  • エビ(無頭・殻付き) 6匹(80g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 梅干し(塩分8%)2個

【合わせ調味料】酒・みりん・醤油 各大さじ1

作り方

1.トマトのヘタを取り6等分〜8等分のくし切りにする

2.海老の殻をむき、背わたを取る。

ポイント

海老の背わたは真ん中より斜め上くらいに包丁を入れると取りやすい

3.酒と片栗粉を入れ海老をもみ洗いして、水気をしっかりと切る

4.梅干し(塩分8%程度のもの)を包丁で叩いてペースト状にする

5.梅と合わせ調味料を混ぜる

6.フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎを炒める

7.玉ねぎがしんなりしたら、海老を入れる

8.海老の色が変わってきたらトマトを入れる

9.トマトを入れたら日を強める

ポイント

トマトは縁がトロッとする程度まで火を入れる

トマトを入れたらあまり混ぜないで表面を焼くように!

10.合わせ調味料を入れて完成!

【NHKきょうの料理】プロ直伝・トマトとえびの梅炒めの作り方(笠原将弘)まとめ

夏のトマトおかず「トマトとえびの梅炒め」をご紹介しました。

酸味と酸味を掛け合わせた爽やかな一品です。

ぜひご参考にしてくださいね。

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