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【きょうの料理】プロ直伝!「自家製トマトケチャップ」の作り方・谷昇先生の夏のトマトおかず(2020.6.29)




2020年6月29日放送の「きょうの料理」では、谷昇先生のプロ直伝!夏のトマトおかずが放送されました。

この記事では、「自家製トマトケチャップ」の作り方をご紹介します。

旬のトマトを使って栄養たっぷりの自家製トマトケチャップはフレッシュな味わいで美味しそうです

トマトは栄養価も高く、暑い夏でもさっぱりと食べれますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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【きょうの料理】プロ直伝!「自家製トマトケチャップ」の作り方

材料

  • トマト 3個分(450g)ざく切り
  • グラニュー糖(または砂糖) 30g
  • はちみつ 10g
  • ワインビネガー(またはお酢) 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
作り方
  1. グラニュー糖とハチミツでカラメルを作る
  2. 色がついてきたらワインビネガー(お酢でも可)を入れる
  3. トマトを入れ、少し煮たら塩を入れる
  4. トマトを崩れるまで煮て、粗熱が取れたらミキサーにかける
  5. 鍋に戻して煮詰める(とろみがつくまで)

保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能!冷凍も可能です! 先生オススメはポークソテー!

【きょうの料理】プロ直伝!「自家製トマトケチャップ」の作り方まとめ

夏野菜の王様!トマトを使って自家製のトマトケチャップの作り方をご紹介しました。

番組ではポークソテーに合わせていましたが、ハンバーグでも何にでも合うそうですよ。

ぜひご参考にしてくださいね。

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