おしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」の作り方・小池浩司（2020.6.4）

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「夏のプッタネスカ」の作り方をご紹介します。

夏にぴったりの爽やかな麺です。

見た目はトマトに見えますが、食べると梅！

さっぱりと美味しくいただけそうです。

かみぬまえみこさん食べてびっくり！干し梅にこんな使い方があるんですねと・・・

聞いているだけでさっぱり麺の感じがして食欲をそそりますね。

「夏のプッタネスカ」の作り方

作り方

1.干し梅は３mm幅に切り、ブラックオリーブは５ 等分の輪切りにし、にんにくは叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。

2.熱湯に湯量の約１ ％ の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

3.フライパンににんにく、赤唐辛子、分量のバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたら、アンチョビーを加えてつぶしながら弱火で炒める。

4.（ ３ ） に干し梅、ブラックオリーブを加えて弱火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、半量まで煮つめてトマトの水煮、分量の塩を加え、中火で２ 分煮て、にんにくと赤唐辛子を取り出す。

5.スパゲッティの水気をきって（ ４ ） に加えて弱火で和え、パスタのゆで汁で濃度を調整してイタリアンパセリのみじん切り、こしょうを加えて器に盛り、バージンオリーブ油をふる。

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 おしゃべりクッキング「夏のプッタネスカ」の作り方・小池浩司（2020.6.4）まとめ

今週のおしゃべりクッキングでは「夏の麺」特集で毎日爽やかで、涼しげな麺を紹介してくれます。

今日の「夏のプッタネスカ」は梅味でとても美味しそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。