【まんぷく農家メシ】牛乳の麻婆豆腐のレシピ「兵庫県南あわじ市の牛乳」（初回放送：2019.5.27）

梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシのレシピのご紹介です。

この記事では、兵庫県南あわじ市の牛乳を使った「牛乳の麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。

兵庫園の南あわじ市の酪農家さんが考えたアイデア料理を求めて、梅沢富美男と東野幸治が軽自動車で淡路島の酪農家をめぐりました。

牛乳の麻婆豆腐の作り方（兵庫県南あわじ市・牛乳）

作り方

1. 角切りに切った豆腐を水切りする。（皿の上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せる。ふんわりとラップをし、レンジで２分程度温める）
2. アスパラガスを2cmの斜め切りにし、３分下ゆでする。（下ゆでをする際、塩を少量入れると緑がきれいになる）
3. フライパンにごま油、一味とうがらしを入れ、火をつけ、香りを立たせる。
4. 合いびき肉、紹興酒、塩・コショウをし、しっかりと炒める。
5. ②、みそ、中華だし、粉ざんしょうを入れ、炒め合わせる。
6. ①を入れ、軽く炒め、牛乳を加えて煮立たせる。
7. 水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみが出てきたら完成。

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今回は兵庫県南あわじ島の牛乳を使ったレシピをご紹介しました。

牛乳の麻婆豆腐ってアイデアはなかなかないような気がします。

辛さがまろやかになりそうですね。

酪農家さんのアイデアレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。