日本テレビ系列「ヒルナンデス」で放送された「ごぼうのきんぴら汁」の作り方をご紹介します。
脱サラさいた夫婦が葛飾区で小規模農家を営んでいます。
そのごぼうを使って絶品「ごぼうのきんぴら汁」を教えてくれました。
ぜひご家庭で作って見てくださいね。
ごぼうのきんぴら汁の作り方
材料
ベーコン 2枚
ゴボウ 50g
水 800ml
みそ（出汁入り） 大さじ4
厚揚げ 1/2枚
ごま油 小さじ2
山椒 少々
作り方
①ゴボウはたわしで皮をよく洗い、ピーラーでささがきにする。水にさらしアク抜きする。
②厚揚げはペーパーを軽く押し当てて表面の油をとり、1センチ幅に切る。
ベーコンは５㎜幅に切る。
③鍋にごま油を加え水気を切ったゴボウを加えて炒め、厚揚げとベーコンを加え炒める。
だし汁を加えアクを取る。
④野菜が柔らかくなるまで煮て(10分～20分)味噌を加える。器に盛り、好みで山椒を加える。
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【ヒルナンデス】ごぼうのきんぴら汁の作り方まとめ
「ヒルナンデス」で放送されたごぼうのきんぴら汁の作り方をご紹介しました。
ベーコンは意外な食材だと思いましたが、仕上がりはとても美味しそうです。
ごま油の風味も加わって、一層食欲をそそりそうですね。
ぜひ作って見てくださいね。