レシピ

ほうれん草の煮込みハンバーグレシピ 噂の東京マガジン 木下威征シェフ




噂の東京マガジンで紹介された煮込みハンバーグ

グリーンのソースでワンランクUPの見た目も鮮やかな

煮込みハンバーグです。オー・ギャマン・ド・トキオのオーナーシェフ 木下威征さんが

紹介してくれました。ホワイトソースが食パンで簡単にできるので他にも応用できるソースです

ほうれん草の煮込みハンバーグレシピ

 

材料(2人分)ハンバーグ

 

【ハンバーグ】・合挽き肉 300g

・塩・コショウ適量(ナツメグはお好みで)

・玉ねぎ 大さじ2

・パン粉 大さじ2

・卵   1/2個

・生クリーム(なければ牛乳) 大さじ1

作り方(ハンバーグ)

・ハンバーグのタネを作る

肉が温まらないようにボールの下に氷をしいて混ぜるとgood!

合挽き肉に塩、故障・ナツメグ・玉ねぎみじん切り(あらかあじめ炒めておく)

炒めた玉ねぎも冷やしておく方がgood!
・パン粉に生クリーム(なければ牛乳)・卵を入れてお肉に混ぜる
空気が入らないようにしっかり混ぜる
・フライパンでハンバーグを焼く
材料 ほうれん草のクリームソース

・牛乳 200cc

・生クリーム 100cc

・鶏ガラスープの素 小さじ1

・ほうれん草の葉の部分

・食パン6枚切りを1枚(みみは切り落とす)

・パルメザンチーズ 大さじ2

 

作り方 ほうれん草のクリーム(ソース)

熱したフライパンに牛乳・生クリーム・鶏がらスープの素を入れて一煮立ちさせる

ほうれん草を入れて煮立たせ食パンも入れる

パルメザンチーズを入れコクをだす

ミキサーに入れて混ぜる

熱いものをミキサーにかけるときは、フラッシュボタンで少しずつ(溢れ出し防止)
ソースをフライパンに戻してソースで2分くらい煮込む
器にもり上からソースをかける
付け合わせのトマトを上に乗せて出来上がり!
材料 付け合わせのトマト

・トマト

・パン粉

・オリーブオイル

・にんにくのみじん切り

・パセリ

 

付け合わせトマト作り方

トマト以外の全ての材料を混ぜる(適量)

スライスしたトマトの上にふりオーブンで(トースターでも良い)焼く

ほうれん草のクリームソース 煮込みハンバーグまとめ
今回は面倒なホワイトソースが食パンで代用できるという
嬉しいレシピです
このソースは秋鮭のソテーにかけても綺麗で美味しいようです
他にも入れる野菜でソースのアレンジができそうです
いつもの煮込みよりワンランクUPした感じに仕上がりますよ
ぜひ試して見てくださいね

 

 




-レシピ

Copyright© でこ倶楽部 , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.